В Турции баклажан – король овощей. Их жарят, солят, сушат, квасят, фаршируют и даже варят варенье. В сезон, зайдя в любой турецкий дом на ужин, вы наверняка найдете на столе как минимум одно блюдо из баклажан, и скорее всего это будут именно фаршированные баклажаны. У каждой хозяйки свой рецепт, с нами поделились вот таким, с кубиками баранины и овощами.

• 4–5 больших баклажанов
• 600 г мякоти баранины
• 3 зеленых сладких перца
• 200 г помидоров черри
• 1 зеленый острый перец
• 2 средние луковицы
• сок 1 лимона
• кинза и мята для подачи
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. сумаха
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ